MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
04250na a2200361 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
14082 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20191017153248.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
160107b tu 000 0 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9786055382896 |
| Qualifying information |
(hbk) |
| 041 ## - LANGUAGE CODE |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
tur |
| 050 ## - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
DS51.B8 |
| Item number |
B87 2014 |
| 090 ## - LOCALLY ASSIGNED LC-TYPE CALL NUMBER (OCLC); LOCAL CALL NUMBER (RLIN) |
|---|
| Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) |
DS51.B8, B87 2014 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
Devinim |
| 245 ## - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Bursa Köylerinde Ekimden Hasata, Hasattan Sofraya Yemek ve Mutfak Kültürü I / |
| Statement of responsibility, etc. |
editör Aziz Elbas. |
| 246 ## - VARYING FORM OF TITLE |
|---|
| Title proper/short title |
Somut olmayan Kültürel Miras. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
1. bsk. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
Bursa : |
| Name of publisher, distributor, etc. |
Bursa Büyükşehir Belediyesi, |
| Date of publication, distribution, etc. |
c2014. |
| Place of manufacture |
Akmat Akınoğlu Matbaacılık. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
298 p. : |
| Other physical details |
illus. (col.) ; |
| Dimensions |
27 cm. |
| Accompanying material |
+ 1 CD |
| 490 ## - SERIES STATEMENT |
|---|
| Series statement |
Somut olmayan Kültürel Miras. |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Formatted contents note |
Sunuş -- Bursalı Milli Aşçı İrfan Şimşek Köy Yemeklerini Anlatıyor / İrfan Şimşek -- Bursa Yemek ve Mutfak Kültürü / Esra Akgün -- Bursa Dağ Yöresi Yemek Kültürünün Lezzetli Örnekleri / Fahrettin Beşli -- Ekimden Hasta Sofra İnanışları / Cengiz Bütün -- Bereket Simgesi "Ekmek" / Ayşenur Türkeş Menteşe -- "Lezzet Güvenliği" / Esra Bekiç Eskiçırak -- Tarhana Baba ne diyor / Mustafa Yeldanlı -- Sofra Kuralları ve Sofra Şakaları / Özer Güleç -- Ekimden Hasata toplanan mahsuller : (Meyveler) : Armut -- Asma (Üzüm) -- Çilek --İncir -- Kestane -- Şeftali -- Zeytin -- (Sebzeler) : Domates -- Tahıllar ve Bakliyatlar : Börülce -- Buğday -- Çeltik -- Fasulye -- Mercimek -- Mısır -- Yiyeceklerin Korunması ve Saklanmasında Geleneksel Yöntemler : Ambarlar -- Kiler (Yer Evler) -- Mutfaklar -- Bursa Köylerinde Yemekler, Tarifleri ve Fotografları : Acılı Aş -- Acılı Sos -- Analıkızlı -- Aşure -- Balık Çorbası -- Banak Aşı -- Biber Turşusu -- Börülce Tatlısı -- Bursa Mantısı -- Ceviz Helvası Cevizli Lokum -- Cevizli Melki Kızartması -- Concala Köftesi -- Çiğ Börek -- Çiğden Hamur -- Çotur -- Damat Böreği -- Delibanlar Böreği -- Ebegömeci -- Ekmek Paparası -- Ekşili Aş -- Ekşili Karakulak Aşı -- Fırın Mantı -- Gelincik Köftesi -- Gözleme -- Hamur Bamyası -- Hıdırellez Çorbası -- Höşmernim -- Hoşmerim -- Höşmerim -- İrmik Helvası -- İrmikli sütlü tatlı -- Kabak Hoşafı -- Kabak Tatlısı -- Kabak Yahnisi -- Kabuklu Börülce -- Kabuklu Fasulye -- Kaçamak -- Kara İncir Reçeli -- Karpuz Reçeli -- Karaoğlan Fasulyesi -- Katık -- Kelem Dolması -- Keşkek -- Keşkil -- Kırmızı Yağ Biberi -- Kışlık Domates Suyu -- Kıvrım -- Köbete -- Köpük Helvası -- Krema Helvası -- Kulak -- Kulaklı Mantı -- Külçe -- Lahana Dolması -- Kuru Yufka -- Manda Yoğurdu -- Mantuş -- Melki Kızartması -- Mısır Aşı -- Mısır Böreği -- Mısır Höşmelimi -- Mısır Höşmenisi -- Mısır Keşkeği -- Mısır Unu Helvası -- Nişasta Helvası -- Ocak Çatlağı -- Paşa Küngü -- Patates Böreği -- Pekmezli Kaçamak -- Pekmezli Tatlı Börek -- Pekmezli Yeşil Mercimek Tatlısı -- Peynirli Poğaça -- Pırasalı Concala Yemeği -- Pirinç Doldurması -- Ramazan Tatlısı -- Sakalabandı -- Salatalık Turşusu -- Saraylı -- Sarı Burma -- Sebzeli Melki Kızartması -- Sulu Concala Köftesi -- Söbüce Çorbası -- Sümbüllü Çorba -- Sütlü Çorba -- Şekerpancarı Tatlısı -- Şıbırtleme -- Şipleme -- Tatlı Börek -- Tavşan etli kuru yufka Islaması -- Tavuklu nohutlu Mantı -- Taze Fasulye Konservesi -- Tuzlu Fikki Salatası -- Umeçli Mercimek Çorbası -- Yamrulu Yumrulu (Un Köftesi) -- Yoğurt Çorbası -- Yoğurtlu Çükündür -- Yoğurlu Makarna -- Yufka Böreği Sacda Yufka Böreği -- Yumurtalı Çörek -- Fotoğraflar Albümü -- Sözlük. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Food |
| Form subdivision |
Social aspects. |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| -- |
Bursa İli |
| 9 (RLIN) |
36258 |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Poets, Turkish |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| -- |
Bursa İli. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Folklore |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| -- |
Bursa İli. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Rural development |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| -- |
Bursa İli. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Villages |
| Form subdivision |
Case studies. |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| -- |
Bursa İli |
| 651 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME |
|---|
| Geographic name |
Bursa İli (Turkey) |
| Form subdivision |
History. |
| 651 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME |
|---|
| Geographic name |
Bursa İli (Turkey) |
| General subdivision |
Social life and customs. |
| 9 (RLIN) |
33543 |
| 651 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME |
|---|
| Geographic name |
Turkey |
| Form subdivision |
Rural conditions. |
| Geographic subdivision |
Bursa İli |
| 9 (RLIN) |
36233 |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Elbas, Aziz, |
| Relator term |
ed. |
| 710 ## - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
Bursa Büyükşehir Belediyesi. |
| 9 (RLIN) |
36228 |
| 910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC) |
|---|
| User-option data |
NIT Ana Koleksiyonu |